Quesos artesanales

La Vida Láctea, una quesería de las de antes en el corazón de El Bierzo

La Vida Láctea, una quesería de las de antes en el corazón de El Bierzo

13 septiembre, 2019
El Bierzo es sinónimo de naturaleza. Es un lugar donde el encanto de la naturaleza se muestra en su más pleno esplendor. Un rincón de la geografía castellanoleonesa donde perderse en el inmenso verde intenso de sus prados, coronados por el  nítido azul del cielo, impregnando los cinco sentidos. Y sólo aquí es donde el ganado nos puede ofrecer uno de sus bienes más preciados: el queso.
Tot de poble: todo queso artesanal, todo sabor auténtico

Tot de poble: todo queso artesanal, todo sabor auténtico

31 mayo, 2018
Amanece y el amplio valle que forma el prehistórico municipio de Les Coves de Vinromá (Castellón), se inunda de luz. Los rayos emergen tras los montes montes del Mus y la sierra de la Vall d’Angel y crecen hasta iluminar las masías desperdigadas por este bello y silencioso paraje, cubriéndolo todo con su manto amarillo. Este paisaje tan natural es la particular oficina de Oscar Sales y Mayte Rambla, dueños y fundadores de la quesería artesanal Tot de Poble.
Los quesos de La Jara, el alma de los Montes de Toledo

Los quesos de La Jara, el alma de los Montes de Toledo

19 octubre, 2017
Trae a tu mente uno de esos paisajes que, inevitablemente, evocan una calma única: los campos toledanos, tierra fértil verde y ocre, donde los animales viven y conviven a sus anchas con una naturaleza que los alimenta. Las cabras, unas cabras con nombre propio, plenas de libertad para que puedan producir una leche virtuosa que con la que abrir nuevas fronteras del sabor.
¿Ya no se hacen quesos como los de antes? Cantagrullas, o cómo recuperar el sabor y el tiempo perdidos

¿Ya no se hacen quesos como los de antes? Cantagrullas, o cómo recuperar el sabor y el tiempo perdidos

31 agosto, 2017
El queso embriaga todos nuestros sentidos. El amante del queso lo es, ante todo, por la enorme variedad que ofrece este rico alimento: desde los casi neutros, como el requesón, hasta ese cabrales asturiano capaz de despertar una auténtica odisea en nuestra boca —y olfato— con su potencia o un queso curado de oveja que permanece en las papilas con su regusto umami.