Gastronomía artesanal

El showcooking de Lucía Freitas: descubriendo la potencia del sabor

El showcooking de Lucía Freitas: descubriendo la potencia del sabor

19 julio, 2019
La tradición y la innovación se fusionan entre las manos de Lucía Freitas para dar sentido a cada uno de los platos que crea. La tradición nos enseña a valorar el pasado; mientras que la innovación nos hace preguntarnos por un futuro aún incierto. Los instrumentos, que después serán las armas para enamorar los paladares de los asistentes, se posan en las manos de la chef con serenidad. La serenidad de quién sabe lo que está haciendo.
Delicious Martha: gastro-instantáneas que nos hacen la boca agua

Delicious Martha: gastro-instantáneas que nos hacen la boca agua

5 julio, 2019
Las cosas suceden cuando tienen que suceder: siempre a su debido tiempo. Entre trago y trago. Entre plato y plato. O entre fotografía y fotografía. Delicious Martha lo sabe, y aprovecha cada circunstancia, cada pequeño acontecimiento para condensar ese mágico momento en torno a cada una de sus instantáneas y recetas. Y es que, detrás de lo que podría parecer un simple plato de un delicioso salmorejo con su firma, hay toda una historia que atraviesa la pantalla y llega hasta nosotros de manera tangible, casi como un susurro que nos la relata.
El taller de Delicious Martha en el Jardín Cervezas Alhambra: fotografías con mucho sabor

El taller de Delicious Martha en el Jardín Cervezas Alhambra: fotografías con mucho sabor

28 junio, 2019
Marta en casa, Delicious Martha para más de 262.000 seguidores de Instagram, se apoya decidida sobre la mesa de madera del taller de fotografía gastro de Jardín Cervezas Alhambra. Se describe a sí misma como alguien que «no es cocinera pero se dedica a cocinar, y que no es fotógrafa pero se dedica a hacer fotos». La agilidad de las manos de Marta mientras coloca el menaje alrededor de un plato hace que parezca fácil algo que no es. La naturalidad y el tiempo que dedica a cada instantánea convierten las fotografías gastronómicas de esta barcelonesa en obras de arte.
Paco Morales, una cocina en pos de los orígenes de Al-Andalus

Paco Morales, una cocina en pos de los orígenes de Al-Andalus

26 junio, 2019
Decía el filósofo romano Séneca que la conversación es la expresión de nuestro modo de pensar. Conversar con el chef Paco Morales se convierte en no solo entrar en la mente de uno de los mejores cocineros de su generación. También es un viaje por una carrera profesional excepcional que discurre en paralelo a su interés por su propio origen y el origen de la gastronomía de hoy en día.
Urban Sauces, las salsas más auténticas hechas a fuego lento

Urban Sauces, las salsas más auténticas hechas a fuego lento

21 junio, 2019
Tiempo, para que sea la cocción a fuego lento la que extraiga de los ingredientes su máximo sabor y lograr una deliciosa armonía final. Cuidado, a la hora de seleccionar la materia prima; siempre la mejor. Y cariño, al tratarla. Al presentar el resultado. Son los tres ingredientes ‘secretos’ que hacen posibles las salsas y los aperitivos de origen italiano de Urban Sauces & Urban Appetizers, Made in Barcelona.
Cervezas Alhambra y la alta cocina: el mejor maridaje dentro del showcooking de Paco Morales

Cervezas Alhambra y la alta cocina: el mejor maridaje dentro del showcooking de Paco Morales

20 junio, 2019
Cuando un restaurante recibe una estrella Michelín, se está premiando mucho más que una carta impecable. Es un reconocimiento a la experiencia que viven sus comensales, a la técnica que logra dar a cada sabor el punto perfecto, a cada textura su cocción ideal. Y pocos chefs encarnan mejor que Paco Morales esa dedicación absoluta al detalle, esa atención a que sus creaciones despierten y enamoren los sentidos de cuantos se sientan a su mesa.