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Lucía Freitas, o cómo conseguir que el producto más auténtico deslumbre en cada plato

julio 25, 2019 9:44 am Publicado por Deja tus comentarios

La gastronomía forma parte de la cultura de cada país. Mediante sus platos y su elaboración, podríamos adivinar cómo son sus gentes, la pasión con la que viven la vida y el tiempo que dedican a los pequeños detalles del día a día. La pasión es el arma con la que consiguen destacar los mejores artesanos. Lucía Freitas, chef gallega con más de 10 años de trayectoria profesional, una Estrella Michelin y dos restaurantes que rodean la Plaza de Abastos de Santiago de Compostela, conoce a la perfección la receta de la pasión y de la lucha por perseguir un sueño. Ese sueño con el que se despertaba desde que era pequeña.

tacos mexicanos

De viaje por la cocina latina sin salir de Madrid

julio 24, 2019 10:59 am Publicado por 1 Comentario

Viajar alimenta el espíritu, qué duda cabe. Viajamos cuando nos trasladamos a otros sitios desconocidos. Viajamos cuando volvemos al origen en forma de monumento y sabemos cómo fue construido, como sucede al adentrarse en los patios de la Alhambra de Granada. Viajamos también cuando probamos gastronomías de otras latitudes, aunque estemos en casa.

De Jam Session por Europa

julio 24, 2019 9:53 am Publicado por Deja tus comentarios

Noche de influencia jazzística la de este martes 23 de julio en el festival Noches del Botánico, con dos nombres que atesoran tradición y renovación para dotar de nuevos matices a su música. Por un lado, la banda Snarky Puppy, que se alimenta de los sonidos de la música negra pero se comporta como una banda de pop.

El showcooking de Lucía Freitas: descubriendo la potencia del sabor

julio 19, 2019 10:03 am Publicado por Deja tus comentarios

La tradición y la innovación se fusionan entre las manos de Lucía Freitas para dar sentido a cada uno de los platos que crea. La tradición nos enseña a valorar el pasado; mientras que la innovación nos hace preguntarnos por un futuro aún incierto. Los instrumentos, que después serán las armas para enamorar los paladares de los asistentes, se posan en las manos de la chef con serenidad. La serenidad de quién sabe lo que está haciendo.

Gastronomía en el retiro

Gastronomía en el corazón verde de Madrid: de ruta por El Retiro

julio 18, 2019 7:46 am Publicado por 1 Comentario

Madrid es su cielo rojizo al atardecer tiñendo la Gran Vía de color dorado, sus tardes de tapas en La Latina, sus noches de agosto paseando por una Malasaña casi vacía. Es mudarse a una ciudad desconocida y no querer marcharse jamás; es descubrirse conociendo el metro como la palma de la mano. Y es pasear por El Retiro en cada estación para ver mudar de piel al corazón verde de Madrid.

Erik Winkowski o el arte de la sencillez en movimiento

julio 16, 2019 10:26 am Publicado por Deja tus comentarios

«Hay algunos artistas que generan esculturas a partir de 10 toneladas de sandía. Yo soy más de los que son capaces de generar algo emocionante a partir de una semilla de una sandía. Ese es el tipo de arte que a mí me emociona». Con esa contundente frase resume la esencia de su trabajo el artista estadounidense Erik Winkowski, que ha hecho de los collages en movimiento su seña de identidad.